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BIRBANTE ROSE' 75 - TENUTA ASINARA
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BIRBANTE ROSE', Grenache, Merlot, Syrah, prodotto dalle Tenute Asinara
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CARATTERI ORGANOLETTICI
Colore: Rosa tenue brillante. Perlage: Molto fine e continuo, ottima persistenza nel calice. Bouquet: Particolarmente invitante, con delicate note floreali di rosa canina che si fondono con nuances di fragola e di ribes. Sapore: Cremoso, fresco, sapido. Beva fluida e coinvolgente. Ottima persistenza gustativa.
UVAGGI
Grenache, Merlot, Syrah.
VINIFICAZIONE
Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 2 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile 12°C.
Charmat medio, con presa di spuma molto lenta tramite inoculo di lieviti selezionati.
AFFINAMENTO
In autoclave, contatto con il lievito in agitazione per 45 giorni.
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BIRBANTE ROSE', Grenache, Merlot, Syrah, prodotto dalle Tenute Asinara