BARRILE IGT 75 CL - ATTILIO CONTINI

CARATTERI ORGANOLETTICI

Si presenta luminoso, di un bel colore rosso granato con nuance rubino e buona consistenza. Grande finezza ed eleganza , si riconoscono subito sensazioni di frutta a bacca nera, note speziate e resinose in un finale di grafite. Ingresso in bocca esplosivo , freschezza e sapidità importanti si fondono in un tannino setoso e floreale, ottima persistenza gusto olfattiva .

UVAGGI

Nieddera, caddiu,

VINIFICAZIONE

Macerazione con le bucce per 8-10 giorni a fermentazione a temperatura controllata, pressatura soffice delle vinacce. 

AFFINAMENTO

18 mesi tra barrique e tonneaux di primo e secondo passaggio e almeno 12 mesi in bottiglia. 

ACCOSTAMENTI AL CIBO

Formaggi stagionati importanti e selvaggina, da provare su tagliolini al ragù di pernice rossa e funghi porcini.