INDOLENTE VERMENTINO DOC 75 CL - TENUTA ASINARA

CARATTERI ORGANOLETTICI

Colore: Paglierino con riflessi verdognoli. Profumo: Fine e persistente, con note di fiori bianchi che si evolvono poi in frutta a polpa bianca matura e iodio. Sapore: Sapido, coinvolgente, ottimo equilibrio di mineralità e freschezza per una beva fluida ed appagante. Interpreta al meglio il territorio del Golfo dell’Asinara.

UVAGGI

100% Vermentino.

VINIFICAZIONE

Raffreddamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di celle frigo. Caricamento in pressa di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno e sosta di 4 ore per la macerazione. Fermentazione successiva con temperatura stabile a 12°C

AFFINAMENTO

5 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.