SUPERBIA VERMENTINO SUPERIORE DOCG 75 CL - CONSORZIO SAN MICHELE

CARATTERI ORGANOLETTICI

Un vino da uve rigorosamente selezionate, di buona struttura e complessità di profumi intensi ed eleganti con note di frutta a polpa gialla, dattero e macchia mediterranea che ritroviamo al gusto, con piacevole sapidità e freschezza, frutto dell’interpretazione superba del carattere del territorio da cui prende vita.

UVAGGI

100% Vermentino.

VINIFICAZIONE

Le uve diraspate macerano a freddo per 48/72 ore, successivamente viene eseguita pressatura soffice, il mosto fiore fermenta lentamente a 11-12C° per 20 giorni circa. 

AFFINAMENTO

Affinamento sui lieviti e frequenti batonnage per 6/7 mesi.

ACCOSTAMENTI AL CIBO

Ottimo con i crostacei, molluschi e frutti di mare, primi piatti a base di pesce, carni bianche, pesci al forno, formaggi di media stagionatura, salumi dal gusto pieno ma delicato.