VERNACCIA DOC 50 CL RISERVA 1997 - ATTILIO CONTINI

CARATTERI ORGANOLETTICI

Luminoso di color ambra pieno. Naso inebriante che si apre su un ventaglio di fiori di mandorlo e nocciole tostate, tocchi di albicocca disidratata e miele in un finale salmastroso. Sorso voluminoso e deciso, avvolgente e caldo, freschezza e sapidità in una persistenza incredibile fanno da cornice ad una grande armonia.  

UVAGGI

Vernaccia.

VINIFICAZIONE

Secondo tradizione, in bianco con spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata.

AFFINAMENTO

Maturazione in caratelli di rovere e castagno per almeno 20 anni, tenuti scolmi per consentire lo sviluppo del caratteristico velo di lieviti Flor che genera gli inconfondibili sentori della Vernaccia di Oristano

ACCOSTAMENTI AL CIBO

Ideale con preparazioni alla bottarga e formaggi stagionati, se servito a temperature sui 15° si sposa bene anche a pasticceria secca.